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軟飲料加工技術
書 名 軟飲料加工技術
定 價 21.0000
作 者 高愿軍 主編 河南省漯河市食品工業學校紡織編寫
開 本 16
書 號 978-7-122-00355-3
機 號 null
裝 幀
加入日期 2007-06-01 00:00:00.0
點擊數:1501 版 次 1版1次
本書是《中等職業學校食品類專業“十一五”規劃教材》中的一個分冊。 本書是一部關于軟飲料制造技術的實用技能型教材,簡介了軟飲料加工的基本原理,詳述了軟飲料加工工藝中所涉及的技術要領、操作規范以及生產中易出現問題的解決辦法,主要包括軟飲料用水及水處理、軟飲料常用的原輔材料、軟飲料包裝材料和容器、碳酸飲料、果蔬汁飲料、固體飲料、植物蛋白飲料、礦泉水、茶飲料和功能性飲料。 本書可作為中等職業學校食品類專業的教材,也可作為食品飲料加工企業技術人員和工人的參考用書。
 
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